Réalisez chez vous la fameuse pâte à pizza croustillante. La pierre à pizza absorbe et répartit la chaleur uniformément, tout en absorbant l'excès d'humidité de la pâte. Résultat : une mie aérée et une croûte croustillante, comme au four à pierre. Elle convient aussi bien à la pizza qu'à la focaccia, aux pains plats et aux petits pains.

Avantages

• Une répartition uniforme de la chaleur garantit un fond bien cuit sans un centre mou.
• Absorbe l'humidité, ce qui rend le dessous croustillant au lieu d'être moelleux.
• Elle reste chaude longtemps – idéale pour cuire plusieurs pizzas à la suite.
• Peut être utilisé dans un four traditionnel et sur un gril avec couvercle (chaleur indirecte).
• Matériau en pierre naturelle sans revêtement ; les taches qui apparaissent avec le temps sont tout à fait normales et n'affectent pas ses performances.

Comment utiliser le produit

1. Placez la pierre dans un four froid ou sur un gril. Préchauffez à feu vif (environ 230–260 °C) pendant 30 à 45 minutes, afin que la pierre soit bien chaude à cœur.
2. Saupoudrez légèrement la pierre de farine de blé dur ou de semoule de maïs, ou utilisez un morceau de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle.
3. Déposez la pizza sur la pierre chaude à l'aide d'une pelle à pizza ou d'une planche à découper. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
4. Laissez la pierre dans le four entre les cuissons pour conserver la chaleur et assurer une cuisson optimale de la pizza suivante.
5. Éteignez le four et laissez la pierre refroidir complètement à l'intérieur avant de la déplacer ou de la nettoyer.

Entretien et maintenance

• Laissez toujours la pierre refroidir lentement. Évitez les changements brusques de température (par exemple, de l'eau froide sur une pierre chaude).
• Nettoyer sans savon : gratter délicatement les résidus alimentaires avec un grattoir, puis essuyer avec un chiffon légèrement humide. Laisser sécher complètement la pierre avant de la ranger.
• Ne convient pas au lave-vaisselle.
• À utiliser sur les grils à chaleur indirecte, et éviter tout contact direct avec les flammes nues ou les éléments chauffants.
• Les décolorations et la patine apparaissent avec l'usage et sont le signe d'une pierre à pizza en bon état de fonctionnement.

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